La Secretaría de Salud ha prohibido el uso del colorante eritrosina, conocido también como Rojo 14 o Rojo 3, en la producción de alimentos, bebidas y suplementos en México. Esta decisión se basa en un análisis de riesgo realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que identifica una preocupación significativa por el nivel de exposición de la población al aditivo, que duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA) incluso sin incluir fuentes no alimentarias.
El informe revela que el consumo de eritrosina excede los márgenes de seguridad establecidos, complicando así la posibilidad de garantizar su uso seguro. Además, se encontró que este colorante se usaba en productos no autorizados anteriormente, como gelatinas, chicles y gomitas, que son consumidos principalmente por niños y niñas, lo que pone en evidencia la discrepancia entre la regulación vigente y las prácticas del mercado.
Estudios internacionales han relacionado la eritrosina con la aparición de tumores en ratas, lo que llevó al Gobierno de México a aplicar el principio precautorio, un mecanismo que permite restringir sustancias que podrían representar un riesgo para la salud pública. Como resultado, se ha eliminado la eritrosina de la lista oficial de aditivos permitidos en el país.
Los fabricantes disponen de un plazo de 24 meses para reemplazar este colorante en sus productos y gestionar sus inventarios. En este contexto, la organización civil El Poder del Consumidor ya había advertido sobre los riesgos de otros colorantes artificiales y su posible vinculación con problemas de salud como hiperactividad y condiciones neuroconductuales.
El eritrosina y sus sinónimos son utilizados en una amplia variedad de productos, desde helados hasta bebidas. La prohibición tiene como objetivo proteger la salud de la población, especialmente la de los más vulnerables, y promover un entorno alimenticio más seguro en México.