Guanajuato, Guanajuato. En la explanada de la Alhóndiga de Granaditas, más de 20 taquerías se han reunido para dar inicio al primer Festival del Taco, un evento que se llevará a cabo hasta este domingo. La oferta gastronómica incluye opciones desde las clásicas, como tacos al pastor y de asada, hasta las más exóticas, como tacos de cocodrilo, que prometen enriquecer la experiencia de los comensales y atraer a turistas y locales por igual.
Durante el festival, los aficionados a la comida podrán disfrutar de una variedad de sabores y estilos, con taquerías emblemáticas de la región, como Los Ángeles de Irapuato, así como propuestas innovadoras de lugares como El Asador, que incluyen tacos de jabalí y pulpo con chorizo. Este evento no solo resalta la importancia de la gastronomía en la identidad cultural de Guanajuato, sino que también representa una oportunidad para el comercio local en el Centro Histórico, que favorece la interacción entre residentes y visitantes.
Armando Gasca, subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo e Identidad, destacó la relevancia de festivales gastronómicos como este en la promoción turística del estado. Desde enero hasta agosto de este año, Guanajuato ha recibido a 12.5 millones de visitantes. Gasca manifestó que el objetivo es lograr que quienes visitan la ciudad no solo paseen por sus calles, sino que también degusten los sabores locales. “Queremos que cada taco cuente una historia y brinde una conexión con nuestras raíces”, comentó.
El festival también incluirá actividades culturales, como charlas y música en vivo. Este sábado, a las 9 de la noche, se ofrecerá un concierto que evocará los éxitos de las décadas de los 80 y 90, creando un ambiente festivo y acogedor.
Alicia Mercado Palomo, presidenta de la Canirac, subrayó que no hay mejor lugar que Guanajuato para rendir homenaje a un alimento representativo de la convivencia y la identidad mexicana. El evento contará con la participación de taquerías de diversas regiones, incluidas Celaya, San Miguel de Allende, Irapuato, Puebla y León, donde destaca El Califa, la primera taquería en recibir una Estrella Michelin.
El Festival del Taco facilitará que los asistentes no solo disfruten de platillos diversos, sino que también vivan una experiencia cultural completa que revitalize el comercio y el turismo local. Las puertas estarán abiertas hasta el 20 de septiembre, de 11 a 9 de la noche, invitando a todos a formar parte de esta celebración culinaria.